中國(guó)藥膳研究會(huì)

     為發(fā)揮京津冀地區(qū)專家與學(xué)術(shù)研究力量，推進(jìn)藥膳學(xué)術(shù)思想的學(xué)習(xí)交流和思想傳承，推動(dòng)京津冀藥膳事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展，大力發(fā)揮藥膳在健康管理方面的特色優(yōu)勢(shì)，2024年9月20日，河北省藥膳學(xué)會(huì)在邢臺(tái)市內(nèi)丘縣舉辦了“與食俱進(jìn)·健康向膳”京津冀藥膳文化學(xué)術(shù)大會(huì)。本次大會(huì)由河北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，大會(huì)采取線上、線下相結(jié)合的形式，線下共計(jì)百余人到場(chǎng)，線上累計(jì)觀看近800人次。

出席大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、專家有：中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家中醫(yī)藥管理局原醫(yī)政司司長(zhǎng)蔣健，河北省藥膳學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、樂仁堂投資集團(tuán)股份有限公司原黨委書記谷景書，內(nèi)丘縣人民政府副縣長(zhǎng)安婧，中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)濮傳文，中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳大師、中國(guó)烹飪大師焦明耀，河北省藥膳學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、河北醫(yī)科大學(xué)口腔醫(yī)院黨委書記李增寧，天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)杜欣軍，中國(guó)藥膳研究會(huì)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)委員會(huì)主任、中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事胡賀峰，內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)邢文彥，河北省藥膳學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院主任醫(yī)師雷敏，河北省藥膳學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河北省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曉偉，河北省藥膳學(xué)會(huì)專家顧問、世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)腫瘤外治法專委會(huì)常委孔令玉，河北省藥膳學(xué)會(huì)理事、河北省醫(yī)學(xué)情報(bào)研究所查新咨詢室主任翟俊霞，河北省藥膳學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)、河北樂仁堂餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)申建新，中國(guó)藥膳青少年食養(yǎng)專委會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京中醫(yī)保健養(yǎng)生食養(yǎng)專委會(huì)秘書長(zhǎng)李國(guó)哲，河北省藥膳學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)李希娟、副秘書長(zhǎng)王澤玲等。

同時(shí)，參加本次大會(huì)的還有內(nèi)丘縣中醫(yī)院、縣醫(yī)院、衛(wèi)健局、市場(chǎng)監(jiān)管局、內(nèi)丘縣烹飪協(xié)會(huì)、藥膳協(xié)會(huì)人員。河北省藥膳學(xué)會(huì)邯鄲代表處代表前來觀摩大會(huì)。大會(huì)還邀請(qǐng)了會(huì)員單位代表、會(huì)員及新聞媒體。本次大會(huì)由李希娟同志主持。

開幕式

蔣健同志發(fā)表講話，她表示，人民健康是民族昌盛和國(guó)家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記將保障人民健康、推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)放在基礎(chǔ)性的地位，提出面向人民生命健康的重大課題。作為生命健康的重要組成部分，中醫(yī)食養(yǎng)的科學(xué)研究與科技創(chuàng)新對(duì)于提升國(guó)民健康水平、推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)具有深遠(yuǎn)的意義。針對(duì)藥膳事業(yè)的發(fā)展方向，她提出了六點(diǎn)建議：加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究；開展多學(xué)科交叉合作；充分應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)；創(chuàng)新藥膳產(chǎn)品；加強(qiáng)中醫(yī)藥膳人才培養(yǎng)；加強(qiáng)藥膳知識(shí)的普及與推廣。她指出，希望在本次大會(huì)中，各位專家廣開思路、暢所欲言、各抒己見、碰撞思想，希望大家群策群力，為人民健康作出更大貢獻(xiàn)，同時(shí)也呼吁更多專家學(xué)者、企業(yè)和社會(huì)各界加入到這一偉大事業(yè)中來。

谷景書同志首先向與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家及代表表示了由衷的感謝，他表示，習(xí)近平總書記在“四個(gè)面向”中特別強(qiáng)調(diào)要“面向人民生命健康”，同時(shí)指出要“把健康擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位”。藥膳是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是經(jīng)過幾千年不斷探索、積累而逐漸形成的一門實(shí)用學(xué)科，具有文化價(jià)值、理論價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。現(xiàn)如今，藥膳行業(yè)仍處于發(fā)展階段，還有人才不足、效果不理想、難以達(dá)到人民預(yù)期等問題，在這種情況下，藥膳的研究及相關(guān)知識(shí)的普及顯得尤為重要和迫切。未來期待與會(huì)各位給予更多的支持與關(guān)注，讓我們共同助力藥膳事業(yè)的發(fā)展，回應(yīng)廣大群眾對(duì)藥膳食療的迫切需求。

安婧同志進(jìn)行大會(huì)致辭，她表示，中醫(yī)藥文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，內(nèi)丘是扁鵲的醫(yī)學(xué)成就地，是華夏中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地，具備深厚的中醫(yī)藥文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。近年來，內(nèi)丘在挖掘藥膳文化，發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)上做了大量的工作，形成了具有內(nèi)丘特色的藥膳文化體系，時(shí)下隨著人們生活水平的提高、對(duì)健康的需求升級(jí)，疾病防治關(guān)口前移，加之國(guó)家政策對(duì)中醫(yī)藥的鼓勵(lì)，藥膳作為方便獲取的傳統(tǒng)保健策略，具有極大的發(fā)展?jié)摿?，希望與會(huì)專家學(xué)者深入開展藥膳學(xué)術(shù)交流，促進(jìn)藥膳文化傳承發(fā)展，共同弘揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化。

專家主講

大會(huì)中，焦明耀同志以“藥膳·要素·愿景”為題，圍繞藥膳制作的十大要素，106種食藥物質(zhì)的性味歸經(jīng)及特點(diǎn)，人與食物的合理搭配，四季互補(bǔ)、五行為據(jù)、六腑同調(diào)、七味同調(diào)、八珍選材、久食為療等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。他指出，藥膳的精髓在于食物多樣性與君臣佐使的完美搭配，豐富餐桌的同時(shí)更在無形中滋養(yǎng)了身體，促進(jìn)身體健康，藥膳是中華飲食文化的瑰寶，也是現(xiàn)代人追求健康生活的理想選擇。 

      李增寧同志做“河北省藥膳目錄整理及轉(zhuǎn)化研究”主題報(bào)告，他表示，中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，河北省作為中醫(yī)藥的重要發(fā)祥地、發(fā)展地和中醫(yī)藥資源大省，始終把“傳承精華，守正創(chuàng)新”作為推動(dòng)各項(xiàng)工作的基本方針。藥膳是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年等方面具有獨(dú)到之處。今后要將藥膳和地方文化相結(jié)合，充分發(fā)揮藥膳獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和作用，為人民群眾健康作出新貢獻(xiàn)。

杜欣軍同志以“食藥同源食材的功效研究與產(chǎn)品開發(fā)”為題，以大量的研究數(shù)據(jù)作為理論支撐，直觀的展示了藥食同源食材的功效。他表示，地方特色藥食同源食材的開發(fā)可以挖掘地方特色農(nóng)作物的中醫(yī)藥養(yǎng)生價(jià)值，符合食品大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，保障了人民群眾的身體健康，降低了相關(guān)疾病治療的醫(yī)療成本，同時(shí)也可以拓展地方特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

孔令玉同志以“中藥八大劑型之膏方和臨床舉隅”為題，圍繞什么是膏方，膏方的適應(yīng)人群、組成、常識(shí)、臨床舉隅等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。他表示，膏方可以補(bǔ)虛扶弱，凡是氣血不足，五臟虧損以及體質(zhì)較為虛弱，慢性消耗的慢性疾病，亞健康人群都可以應(yīng)用膏方來調(diào)理身體，增強(qiáng)體質(zhì)，改善生活質(zhì)量。

雷敏同志以“養(yǎng)護(hù)腎臟的食養(yǎng)法則”為題，圍繞慢性腎臟病的流行現(xiàn)狀、對(duì)健康的危害、危險(xiǎn)因素、疾病特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素與慢性腎臟病，食物與慢性腎臟病，慢性腎臟病的食養(yǎng)原則、食養(yǎng)處方等八個(gè)方面做主題報(bào)告。她以研究數(shù)據(jù)作為支撐，引出對(duì)于慢性腎病食養(yǎng)的思考，強(qiáng)調(diào)了維持均衡膳食結(jié)構(gòu)的緊迫性。

張曉偉同志以“從營(yíng)養(yǎng)藥膳開始，促進(jìn)身心健康”為題，從營(yíng)養(yǎng)、免疫、健康的相關(guān)性，何為“正氣”、脾胃調(diào)理重要性、應(yīng)用藥膳的辯證施膳，營(yíng)養(yǎng)藥膳對(duì)身體的重要作用、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)藥膳常見的誤區(qū)、中醫(yī)常見體質(zhì)特征及對(duì)癥藥膳等方面做主題報(bào)告。強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)藥膳對(duì)提升免疫力、脾胃調(diào)理的重要性。

胡賀峰同志做“中華藥膳，食養(yǎng)之道”主題報(bào)告，他表示，藥膳是中華民族世世代代生活經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，是“天人合一”的自然養(yǎng)生之道，是千百年來與疾病抗?fàn)?，并相互依存的生存智慧，更是健康家庭、健康社?huì)的重要保障。

翟俊霞同志以“食醫(yī)·藥膳·健康”為題，圍繞藥膳的起源、食醫(yī)流派及傳承、藥膳的發(fā)展歷程、高血壓食養(yǎng)原則和建議等方面進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)，介紹了新型精準(zhǔn)藥膳和高血壓等慢性疾病的食養(yǎng)處方。

李國(guó)哲同志以“食藥同源 吃出健康”為題，圍繞藥食同源的起源和發(fā)展，藥膳食療、食養(yǎng)健康，食養(yǎng)的基本原則等方面進(jìn)行了主題匯報(bào)，介紹了藥膳理念的發(fā)展過程。