中國(guó)藥膳研究會(huì)

3月28日，中國(guó)藥膳研究會(huì)在山東濟(jì)南舉辦藥膳理論與應(yīng)用若干問(wèn)題研討會(huì)暨藥膳與銀齡經(jīng)濟(jì)融合創(chuàng)新座談會(huì)。中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣健、專(zhuān)家委員會(huì)主任楊銳、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)濮傳文、副會(huì)長(zhǎng)荊志偉、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋魯成、山東中醫(yī)藥大學(xué)教授劉昭純、麗山健康集團(tuán)(山東)有限公司董事長(zhǎng)高俊、總經(jīng)理閆禮德，以及來(lái)自全國(guó)各地的藥膳專(zhuān)家、企業(yè)家代表40余人參加了研討會(huì)。會(huì)議由荊志偉主持。

高俊董事長(zhǎng)代表承辦單位向參會(huì)代表致辭歡迎。基礎(chǔ)理論研究工作委員會(huì)副主委劉理想研究員圍繞藥膳基本理論若干重大問(wèn)題作了主題報(bào)告，通過(guò)文獻(xiàn)資料的梳理和歸納，對(duì)藥膳的認(rèn)知分歧和定義模糊、食療食養(yǎng)藥膳的區(qū)別與聯(lián)系、辨體質(zhì)施膳等提出建設(shè)性思考建議；基礎(chǔ)理論研究工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范文昌教授作了“藥膳理論對(duì)藥食同源產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用”主題報(bào)告，通過(guò)引證翔實(shí)的數(shù)據(jù)，闡述了藥膳理論在促進(jìn)藥膳同源產(chǎn)業(yè)科學(xué)、規(guī)范發(fā)展和研究開(kāi)發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化的引領(lǐng)作用，并提出了下一步理論研究與應(yīng)用的方向；基礎(chǔ)理論研究工作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄭善杰作了《藥膳融合創(chuàng)新與應(yīng)用落地》的主題報(bào)告，圍繞著藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的“人才缺、規(guī)范難、認(rèn)知弱、應(yīng)用少”等客觀制約，分別向大會(huì)通過(guò)藥膳理論應(yīng)用賦能藥膳企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃與進(jìn)展情況。

與會(huì)專(zhuān)家、學(xué)者和企業(yè)家代表就制約藥膳行業(yè)發(fā)展中的理論問(wèn)題、發(fā)展策略、產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)進(jìn)行了深入研討。宋魯成教授在研討中梳理了藥膳定義的源流，并對(duì)藥膳研究的難點(diǎn)、現(xiàn)代藥膳的研究重點(diǎn)作了分析；劉昭純教授認(rèn)為藥膳具有約定俗成的傳統(tǒng)概念，不能回避藥膳防病治病的基本功能以及藥膳需要現(xiàn)代科學(xué)作為藥理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支撐等建議；楊銳主任在發(fā)言中提出，藥膳具有經(jīng)方、驗(yàn)方、民族、宗教及食養(yǎng)與食療等分類(lèi)，對(duì)藥膳概念的定義要簡(jiǎn)明、合法、專(zhuān)業(yè)以及中醫(yī)理論與烹飪技術(shù)等要素的交叉等。

蔣健會(huì)長(zhǎng)在總結(jié)講話(huà)中指出，各位專(zhuān)家關(guān)于藥膳的見(jiàn)解很有價(jià)值與內(nèi)涵，這些話(huà)題對(duì)于藥膳的學(xué)術(shù)及藥膳的企業(yè)發(fā)展都很有意義。首先，藥膳的概念要有明確的定義，藥膳定義不能局限在傳統(tǒng)中醫(yī)與傳統(tǒng)烹飪技術(shù)的結(jié)合之中，要有開(kāi)放的視野，跟上時(shí)代的發(fā)展，只要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下的藥膳產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與延伸，都可以納入到藥膳的定義之中；其次，藥膳理論建設(shè)、技術(shù)研發(fā)要與企業(yè)現(xiàn)實(shí)需求相結(jié)合，針對(duì)市場(chǎng)需求的不同，打造靈活多樣的藥膳產(chǎn)品。中國(guó)藥膳研究會(huì)將更加深入地與專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)交流、探討，廣泛聽(tīng)取來(lái)自企業(yè)和社會(huì)的意見(jiàn)，共創(chuàng)共享，與藥膳行業(yè)和關(guān)注藥膳發(fā)展的人士一起共同推動(dòng)我國(guó)藥膳事業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)繁榮發(fā)展。

研討會(huì)氣氛熱烈，與會(huì)人員暢所欲言，迸發(fā)出許多創(chuàng)新觀點(diǎn)。研討會(huì)得到了槿椿康養(yǎng)發(fā)展(山東)有限公司、山東觀源文化產(chǎn)業(yè)有限公司的大力支持。