中國藥膳研究會

（中藥膳字〔2017〕117號，2017年12月29日）

　　

2017年工作總結(jié)

　　2017年，中國藥膳研究會在國家中醫(yī)藥管理局和民政部的領導指導下，努力發(fā)揮“寓養(yǎng)于膳”“簡便驗廉”的特色優(yōu)勢，全力推動各項工作，團結(jié)業(yè)內(nèi)業(yè)務力量和各界有識之士，服務民眾，造福社會，以實際行動和良好業(yè)績迎接黨的十九大勝利召開。

　　一、自身建設邁出新步伐

　　為了更好地發(fā)揮著名專家在藥膳工作中的權威引領作用，年內(nèi)本會隆重推出《中國藥膳研究會首席專家制度》，首次在本會專家委員會中遴選了一批首席專家，并首批特別榮邀了陳可冀院士、黃璐琦院士和金世元國醫(yī)大師為本會特別首席專家，首席專家制度的建立，必將有力地推動本會學術業(yè)務登上新的臺階，也將對藥膳事業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。

　　年內(nèi)，本會對本會民族藥膳專家委員會、標準化工作委員會、糖尿病專業(yè)委員會進行了組織調(diào)整，新成立了培訓工作專業(yè)委員會、認證標準專業(yè)委員會、慢病調(diào)養(yǎng)專業(yè)委員會、月子食養(yǎng)專業(yè)委員會等分支機構(gòu)和標準化辦公室工作機構(gòu)。這些內(nèi)設機構(gòu)的調(diào)整完善，對于進一步明細責權、加強分工合作起到了重要作用。

　　全年還先后出臺了《中國藥膳研究會團體標準管理辦法》《中國藥膳研究會專業(yè)委員會管理辦法》《中國藥膳研究會藥膳示范區(qū)考評辦法》等工作規(guī)章，以及《中國藥膳研究會專業(yè)委員會業(yè)務目標責任管理辦法》《中國藥膳研究會辦公例會考勤制度》《中國藥膳研究會合作項目收費標準》《中國藥膳研究會匾牌制作管理規(guī)定》等會內(nèi)制度，促進了有關方面工作的制度化建設和規(guī)范運行。

　　全年分支機構(gòu)和合作項目共發(fā)展團體會員單位12個、會員815人。

　　二、學術活動進一步開展

　　9月份，本會與亳州市首屆“華佗杯”全國藥膳大賽組委會聯(lián)合主辦的“2017全國藥膳養(yǎng)生學術研討會”在安徽成功舉辦，研討會編印的《2017全國藥膳養(yǎng)生學術研討會論文集》收入來自北京、吉林、安徽、福建、湖北、廣東、寧夏等12個?。▍^(qū)市）33個單位71位作者的51篇論文，并評選出10篇最佳優(yōu)秀論文。年內(nèi)本會先后組織專家參加了“一帶一路健康產(chǎn)業(yè)論壇”“首屆智慧健康管理國際高峰論壇”“中國國際中醫(yī)藥大健康博覽會高峰論壇”“第三屆中國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”等學術交流活動，在會上充分展示了藥膳發(fā)展學術水平，擴大了藥膳和本會在全國大健康同行的影響力，獲得較好的反響。

　　在人民日報社主辦的《生命時報》、中國中醫(yī)藥報主辦的《中醫(yī)健康養(yǎng)生雜志》發(fā)表藥膳文章4篇。年內(nèi)還建立了本會微信公眾號，及時便捷地推送本會重要新聞、專家藥膳科普文章等。

　　三、技術合作取得新進展

　　年內(nèi)，本會專家委員會組織專家團隊完成了北京福平堂有限公司的20道四季藥膳菜品的配方合作；廣東東莞市仙津保健飲料食品有限公司的8個養(yǎng)生口服液飲品的配方合作；天津保元堂生物科技有限公司的4個藥膳鹽配方的專家審核。配方和審核工作中以老帶新，遴選了一批中青年專家參與，凝聚和鍛煉了年輕學術梯隊。

　　本會與北京順來福酒店管理集團，以及本會藥膳技術制作專委會與北京市老才臣食品有限（集團）公司、北京都市快捷餐飲管理有限公司建立了3個藥膳菜品共創(chuàng)研發(fā)基地（中心），形成30多人的研發(fā)團隊，研發(fā)藥膳養(yǎng)生菜品和養(yǎng)生調(diào)料。

　　四、專業(yè)培訓再結(jié)碩果

　　本會培訓工作委員會成立后，制定了完善的工作制度，召開了網(wǎng)絡工作會議，領導班子進行了分工和明確了本委的工作任務。年內(nèi)本會新增延邊綠天飲食文化研究院藥膳養(yǎng)生培訓中心和東莞市仙津保健飲料食品有限公司藥膳養(yǎng)生師培訓中心2個培訓中心。

　　全年共計1600余人取得藥膳養(yǎng)生師、藥膳調(diào)理師專業(yè)培訓合格證書，較好地完成了全年培訓計劃，為滿足社會需求輸送了人員隊伍。

　　五、亳州大賽圓滿成功

　　9月份，本會與亳州市文化旅游年組委會聯(lián)合在安徽亳州成功舉辦“古井貢酒·年份原漿2017年首屆‘華佗杯’全國藥膳大賽暨膳用藥材食材展銷與論壇”。旅游年開幕式上，本會授予亳州市“全國藥膳之都”稱號和牌匾。大賽活動分為藥膳制作技術大賽、膳用藥材食材展銷洽談會、全國藥膳養(yǎng)生學術研討會三大板塊進行。藥膳制作技術大賽匯聚了來自15個省份的32支代表隊362名選手同臺獻技，2支參賽隊奪得團體特金獎，奪得團體金獎、銀獎的各有10支參賽隊，還有近百名個人選手分別獲得熱菜、冷盤、面點金獎。

　　本屆藥膳大賽活動為全國藥膳界提供了一次交流借鑒、共同提升的機會，展示了亳州藥膳品牌，繁榮了藥膳文化，使藥膳更好地造福社會、惠及百姓。比賽成績優(yōu)秀者將直接參加于2018年舉辦的第十屆中國藥膳大賽。

　　六、標準化建設繼續(xù)推進

　　本會標準化辦公室成立后，健全了在標準化工作管理方面的制度，出臺了團體標準管理辦法，召開了2次藥膳標準制定規(guī)劃專家咨詢會，形成了本會發(fā)展藥膳團體標準的明確思路。

　　本會作為第一起草單位承擔的商務部《中醫(yī)藥膳服務貿(mào)易國際標準》項目，牽頭制定食養(yǎng)藥膳從業(yè)人員標準、食養(yǎng)藥膳機構(gòu)設置標準、藥膳服務規(guī)范等三項標準，已經(jīng)完成征求意見稿，并通過結(jié)題驗收。

　　七、民族藥膳穩(wěn)步發(fā)展

　　民族藥膳專業(yè)委員會繼續(xù)開展民族藥膳研究工作，取得一些新成果。由民膳專委會組織撰寫的5篇論文《彝藥入膳的彝族美食》、《〈飲膳正要〉：回族飲食療法的經(jīng)驗總結(jié)》、《朝醫(yī)藥膳 前景廣闊》、《藏醫(yī)藥膳的“三個離不開”》、《〈滿族四十九道饌〉是滿族飲食養(yǎng)生的代表作》文入選《2017全國藥膳養(yǎng)生學術研討會論文集》。6月份，由民膳專委會清真藥膳學組組織召開了“清真藥膳治未病研討會”，與會學者深入探討了清真藥膳治未病的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展前景，研討取得圓滿結(jié)束。

　　朝醫(yī)藥膳學組籌備工作、藏醫(yī)藥膳學組改選工作都在順利推進中。

　　八、國際交流譜寫新篇

　　5月份，本會與日本本草藥膳學院在北京成功舉辦“中日藥膳學術交流會”，中日雙方專家就藥膳標準、藥膳制作、藥膳人才培養(yǎng)等內(nèi)容進行了藥膳學術交流，會議期間，本會向日方參會人員贈送的由本會著名書畫家、副秘書長繪制的藥膳字畫折扇禮品，深受歡迎和喜愛。

　　10月份，本會組織專家出席在杭州舉辦的“首屆智慧健康管理國際高峰論壇暨一帶一路中西醫(yī)結(jié)合數(shù)字健康管理走進阿盟”活動中的論壇演講和書面發(fā)言，受到包括阿拉伯15個國家使節(jié)在內(nèi)的200多位與會專家學者的歡迎。

　　11月份，本會與世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會等6家單位在廣州聯(lián)合舉辦的“2017中國國際中醫(yī)藥大健康博覽會暨高峰論壇”取得圓滿成功，本會的領導致辭、專家演講和東方百草堂國際科貿(mào)（北京）有限公司、河北金木集團、天津保元堂生物科技有限公司等企業(yè)的藥膳產(chǎn)品，均獲得各方好評。

　　九、全年財務收支良好

　　2017年，本會與10家企業(yè)、單位簽訂有償服務合作協(xié)議，為學會經(jīng)濟收入提供了新的支撐。2017年本會的財務收大于支、結(jié)余充足，為各項工作和活動的正常開展提供了經(jīng)費保證。

　　十、黨建工作進一步加強

　　本會黨支部在局管社會組織黨委領導下，進一步規(guī)范工作和發(fā)揮領導核心作用。通過微信通訊方式開展經(jīng)常性的學習和思想教育，提高黨員和全員政治素質(zhì)。十九大前后組織全會人員收看十九大實況，暢談體會，傳達精神，開展十九大精神知識答題活動，大家對十九大精神和要點的學習領會不斷深化，這對于用十九大精神引領新時代藥膳事業(yè)發(fā)展，最大程度滿足人民日益增長的藥膳養(yǎng)生保健服務需求，必將起到重要的保障和推動作用。

　　2017年本會雖然在各方面取得了新的成績，但距上級領導和廣大人民群眾的要求還有很多不足，在新的一年里，我們要認真總結(jié)經(jīng)驗、積極整改不足，更好地推動藥膳事業(yè)和工作水平邁上新的臺階。

2018年工作計劃

　　2018年，本會將繼續(xù)在國家中醫(yī)藥管理局和民政部的領導指導下，進一步深入學習領會和貫徹落實黨的十九大精神，繼續(xù)堅持從嚴治黨、從嚴治會，充分發(fā)揮中醫(yī)藥理論指導下的藥膳“寓養(yǎng)于膳”“簡便驗廉”的特色優(yōu)勢，全面推進“研究、膳飲、產(chǎn)業(yè)、培訓、賽展、標準、文化”“七位一體”工作格局和進餐廳、進醫(yī)院、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭的“五進工程”發(fā)展規(guī)劃，積極開創(chuàng)新時代藥膳事業(yè)發(fā)展的新局面。

　　一、召開第三次全國會員代表大會

　　當前全會正在認真籌備召開的第三次全國會員代表大會，是全國藥膳工作者近期關注的一件大事。本次大會將聽取本會五年來的工作報告，認真總結(jié)五年來的工作，明確今后一個時期的工作任務，選舉產(chǎn)生第三屆理事會、常務理事會和會長、副會長、秘書長，團結(jié)動員全國藥膳工作者不忘初心，開拓前行，為推動藥膳事業(yè)再上新臺階而努力奮斗。全會各部門將集中精力、團結(jié)協(xié)作，與會議代表們一起，把本次大會開成一個繼往開來、團結(jié)勝利的大會。

　　二、舉辦第十屆中國藥膳大賽活動

　　2018年11月，將在北京舉辦“第十屆中國藥膳制作技術大賽暨展銷洽談與學術論壇”活動，這項工作也是本會全年工作的重中之重，各部門將及早謀劃和團結(jié)協(xié)作、全力組織辦好本屆大賽的各項活動。為了更廣泛地展示、宣傳藥膳作品和藥膳文化，讓更多的民眾直接欣賞到高水平的比賽成果，本屆藥膳大賽計劃實行新的賽事體制，將比照亳州大賽模式，在本會與地方聯(lián)合舉辦預賽的基礎上，優(yōu)先分配名額給預賽成績優(yōu)秀者直接參加第十屆中國藥膳大賽金獎比賽，歡迎有條件的地方積極籌辦預賽。

　　三、積極開展交流合作

　　辦好“2018年全國藥膳養(yǎng)生學術研討會”、糖尿病調(diào)理學術研討會等學術會議，提高學術水平，擴大藥膳影響。

　　技術合作方面要繼續(xù)積極主動與餐飲業(yè)、企業(yè)聯(lián)系溝通，提供合作服務，以研發(fā)為龍頭，大力推出民眾需要、適銷對路的藥膳創(chuàng)新產(chǎn)品和品牌產(chǎn)品，促進健康服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極建設藥膳制作網(wǎng)，開展網(wǎng)上互動與交流。繼續(xù)通過技術合作積極發(fā)展團體會員單位，不斷擴大藥膳在社會上的影響力。

　　四、繼續(xù)做好隊伍培訓

　　進一步完善培訓工作委員會組織機構(gòu)建設，召開主任辦公會議研究確立必要的工作制度和會議制度。加大培訓師資力量建設。積極努力擴大培訓人員數(shù)量，計劃全年培訓各類藥膳人才700—800人。適時召開培訓工作經(jīng)驗交流會，增加各培訓機構(gòu)的相互學習交流機會，更好的開展培訓的相關工作。

　　五、穩(wěn)步推進標準化工作

　　繼續(xù)把標準化建設放在藥膳事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略位置，充實藥膳標準化人才隊伍，重點發(fā)展藥膳團體標準，積極推行藥膳團體標準研制項目的公開征集和研制工作。繼續(xù)推進商務部《食養(yǎng)藥膳國際服務貿(mào)易標準》的制訂完善工作，爭取早日發(fā)布。

　　六、不斷加強文化建設

　　繼續(xù)拓展本會在期刊報紙媒體上的科普宣傳范圍，辦好藥膳專欄，團結(jié)并發(fā)現(xiàn)一批熱愛藥膳的中青年藥膳科普人才。加強本會在電視臺、報紙、新媒體平臺的宣傳合作，推出本會知名藥膳專家，培育中青年專家，并吸納全國范圍的藥膳專家加入本會。加強微信公眾號的建設力度，提高新媒體的宣傳深度和廣度。著手建立古今藥膳配方、藥膳適用食材藥材等藥膳學術數(shù)據(jù)資料庫，拓展其推廣應用。組織（或參與）編撰藥膳培訓教材、普及著作系列等藥膳圖書。適時啟動再版《中國藥膳辨證治療學》。

　　積極籌備成立藥膳文化專業(yè)委員會。協(xié)調(diào)和啟動中醫(yī)藥膳申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，做好資料收集、調(diào)研論證和組織申報等工作。

　　七、繼續(xù)發(fā)展民族藥膳

　　加強學組建設，充分發(fā)揮各學組在少數(shù)民族藥膳研究中的重要作用，完成清真藥膳學組、藏醫(yī)藥膳學組改選工作，積極創(chuàng)造條件成立朝醫(yī)藥膳學組。繼續(xù)開展民族藥膳研究、發(fā)掘工作，全面推進民族藥膳研究工作的發(fā)展和繁榮?；I備召開民族藥膳理論研討會。舉辦少數(shù)民族藥膳制作技藝交流活動。積極組織民族藥膳參加第十屆中國藥膳制作技術大賽，彰顯民族藥膳研究的新成果。

　　八、注重國際交流合作

　　依托中醫(yī)藥“一帶一路”戰(zhàn)略部署和發(fā)展規(guī)劃，把握契機，積極參與，努力加大中國藥膳的國際影響和促進藥膳走出國門、造福人類的步伐。?

　　2018年是黨的十九大勝利召開之后的開局之年，也是藥膳工作的重要之年。我們要團結(jié)一心、勵精圖治，沿著十九大旗幟指引的方向，奮力開創(chuàng)新時代藥膳事業(yè)發(fā)展的新局面，繼續(xù)把滿足社會民眾的藥膳養(yǎng)生保健服務需求擺在全年工作的突出位置，讓藥膳事業(yè)更好地造福社會、惠及百姓，為助力決勝全面建成小康社會、建設健康中國和實現(xiàn)人民對美好生活的向往，做出藥膳工作者應有的貢獻。